- قطع کتاب: وزیری
- جلد کتاب: شومیز
- رنگ صفحات: سیاه و سفید
زودترین زمان ارسال:
1 روز کاری آینده
ناموجود
کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی خلیلی
کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی دکتر خلیلی در 4 بخش و 21 فصل نگارش شده است که شامل مباحث شیمی مواد غذایی، تکنولوژی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی و … می باشد . این کتاب به منظور تکمیل و تسریع فرآیند یادگیری در کنار جزوات و کتابهای اصلی این رشته طراحی شده و جهت یادگیری بهتر دانشجویان از جداول و نمودارها کمک گرفته شده است. بدینمنظور توصیه میشود پس از مطالعهی منابع اصلی این رشته در دوران جمعبندی و بهخاطر سپاری نکات، از این اثر استفاده شود.
کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی ویژه داوطلبان کنکور کارشناسی ارشد و دکتری در رشتههای علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی بهداشتی، مهندسی صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی و بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی می باشد. برای مشاهده فهرست و مشخصات کامل کتاب میتوانید در ادامه مطلب همراه ما باشید.
فهرست کتاب میانبر الگوریتم علوم و صنایع غذایی
- بخش اول: شیمی مواد غذایی
- فصل اول: سیستمهای کلوئیدی
- فصل دوم: عطر و طعم
- فصل سوم: مواد معدنی
- فصل چهارم: واکنشهای قهوهای شدن
- فصل پنجم: آب
- فصل ششم: رنگ در مواد غذایی
- فصل هفتم: افزودنیهای مواد غذایی
- فصل هشتم: آنزیمها
- فصل نهم: پروتئینها
- فصل دهم: ویتامینها
- فصل یازدهم: چربیها
- فصل دوازدهم: کربوهیدراتها
- فصل سیزدهم: آزمونهای شیمیایی
- بخش دوم: تکنولوژی مواد غذایی
- فصل اول: غلات
- فصل دوم: تکنولوژی روغن
- فصل سوم: لبنیات
- بخش سوم: میکروبیولوژی مواد غذایی
- فصل اول: طبقهبندی میکروبها
- فصل دوم: فساد مواد غذایی
- فصل سوم: توکسینها
- فصل چهارم: بیماریهای ناشی از غذا
- بخش چهارم: کنترل کیفی مواد غذایی
- فصل اول: کنترل کیفی
- منابع
خرید کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی
نویسنده/مترجم:
- محدثه صالحی کوپایی
- مطهرهسادات هاشمی موسوی
ناشر: انتشارات دکتر خلیلی
سال انتشار: 1399
زبان کتاب: فارسی
نوع جلد: شومیز
قطع کتاب: وزیری
رنگ صفحات: سیاه و سفید
تعداد صفحات: 331 صفحه
شابک: 9786004223553
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.